饮茶，是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。也泛指可用于饮茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等。茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
通过长期的饮茶，人们认识到饮茶对人体的健康有诸多好处，可以健齿明目、清热消暑、去积食、去肥腻、解毒止痢、利水通便、祛风解表、止渴生津、延年益寿等。科学饮茶不仅要根据季节、体质正确地选择茶叶，更应该要做到茶水分离，现泡现饮。
广东人的茶文化是在全国都是很出名的，广州饮茶，又称“叹茶”（粤语）。广州人嗜好饮茶，早上见面打招呼就是问“饮左茶未”（粤语），以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶还是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。
茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。
有正当然就有反，茶叶虽然是健康饮品，但也要做到饮之有度，否则会对身体造成一定程度的伤害。
有许多的男士喜欢在酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
饭前饭后不宜大量饮茶，饭后立即饮茶，茶叶中的茶多酚会与食物中的铁、蛋白质发生凝固作用，影响人体对铁和蛋白质的吸收，并且会延长食物的消化时间，增加胃的负担。
妇女三期不宜多饮茶，指的是经期、孕期、哺乳期，在此期间妇女不宜多饮茶，是饮也要饮清淡的茶，忌讳喝浓茶。
空腹不宜过量饮茶，容易引起茶醉，导致血液循环加速、呼吸急促、心慌、心悸、心跳加速等一系列不良反应。出现茶醉，应立即停止饮茶，吃些茶点或喝些糖水，症状即可得到缓解。
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