犒赏味蕾 生机饮食瘦身原则

　　生机饮食是指不吃经农药、化学肥料、化学添加物及防腐处理或污染的食品，而多吃未经烹煮的食物。想要通过生机饮食瘦身的童鞋，在把握了生机饮食的食物制作规律后，便可自行DIY，享受其带给你的瘦身乐趣!

 

　　首先，生机饮食与素食应把握的原则如下：

　　·四低一高(低油、低盐、低糖、低蛋白、高纤维) 原则。

　　·谷、蔬、果、芽四大金刚，如同饮食金字塔 (全谷类位于金字塔底部)，要均衡调配。

　　·摄取的食物，钾钠比例要高。

　　·拒绝油腻及油炸、油煎食物。

　　·拒绝甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的食物，拒绝果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料(饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿)、巧克力、罐头水果等。

　　·拒绝任何食品添加剂(如防腐剂、色素、安定剂、漂白剂、莹光剂 、味精等)。

　　·增加生菜、水果等生食比例。

　　·生机饮食选取食物类别:应多选择碱性食物、悦性食物、不过于寒凉的食物，应舍弃酸性、大热大寒、惰性食物。

　　·拒绝经过精制的淀粉类(如白米、白面包、白面条、白馒头、饼干、三合一冲泡式精磨餐包等)。

　　结语：谷类食物是我们饮食金字塔中极为重要的一环，它们可借适当烹调及处理，减少其酸性程度。举例来说，经过烤箱轻微烘烤的面包，其中淀粉会转变成果糖(fructose)或水果糖(fruit sugar)，它们转成这种型态时，就犹如水果中的糖份，成为极易消化的碳水化合物。

　　许多全谷类(糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等)，与加工精制的谷类比较，其酸度明显减低，因此大家应尽可能食用全谷类取代白米、白面。